中药菜谱大全42种做菜常见的中药图片！

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“不负春天不负胃，就想尝尝贵州的野味。”

“春天就要来点‘野’的”

野菜是春季限定美食，春天吃野菜是中国人“不时不食”的餐桌规律。明代儒家经典《菜根谭》中有这么一句：“咬得菜根，然后百事可做”，吃最简单的菜根，照样有奋发图强的精神，也是农村人“吃野菜”的境界。

在贵州这山丰饶的土地上，野菜在人们餐桌里也有一席之地。例如长在湿水里的野芹菜经过焯水，便成了“下饭神器”酸菜。谷雨前后长起来的香椿遇见鸡蛋，是家常菜里的“限定嘉宾”…下面有请欣赏贵州的百变野菜“秀”。

鱼腥草

万物皆可“折耳根”。在贵州人眼里“折耳河南”’和“辣”意义是相同的。都是一种味觉上的依赖，又可以作为香辅佐料，同时也是“独当一面”的食材。（我最喜欢的还是凉拌折耳根)

折耳根称得上是“蘸水霸主”，无论是清汤、酸汤还是麻辣，折耳根与辣椒都是不折不扣的最佳CP，似乎有一种魔性诱惑。（有的外地人确实难以接受折耳根的味道，会觉得有一股鱼腥味。）

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香椿

贵州人叫“椿菜”，是野菜中的“贵族”。产量低价格高，但这不影响人们对它的热情。用腊肉或者鸡蛋炒，滑糯的口感虽然讨不到所有人的芳心，但在贵州的大小餐馆，它仍保留着一席之地。

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车前草

贵州农村人叫它“马耳朵草”，我们农村几乎是讨来做猪食的。也是近几年来才开始吃车前草的。（清炒车前草很香）

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蒲公英

蒲公英不仅是一味中药，也是我们常吃的“野菜”。相信很多人都吃过新鲜的蒲公英，略有苦味，但颇是可口。老一辈人说蒲公英具有预防乳腺增生的效果…

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白花前胡

贵州一带叫白花前胡为“姨妈菜”。是一种应用广泛的传统中药材。“姨妈菜”还能调理脾胃，对脾胃不和导致的恶心呕吐也有明显治疗作用。

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刺五加

在我们家乡叫“五加皮”，刺五加是一种药用功效十分出色的中药材，它能入肾经和肝经，具有祛风除温和强壮筋骨以及扶正固本等多种功效，凉拌刺五加也是一道美味佳肴，

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刺龙苞

在贵州大多数地方都叫它“刺苞脑”。一种浑身长满刺的野菜，被称为“天下第一珍”。它长得有点像香椿，但是又比香椿芽大而且还有刺。

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水芹菜

又叫“水芹”、“河芹”，我们一般叫它“芹菜”。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边或者水田。在我们贵州农村还分“小种芹菜”和“大种芹菜”。图1是““小种芹菜”，图2是“大种芹菜”，原名叫“鸭脚板”，之所以我们叫“大种芹菜”是因为它已水芹菜叶子差不多一样。

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图1

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图2

灰灰菜

学名藜，别名野灰菜，一般农村房前屋后都能看到它。不仅可以做包子、水饺，菜饼都可以。还做可以治龋齿。

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班竹笋

我们乡下叫“毛笋”，班竹笋是一种长在大山或是路边的野菜，个头非常细小，脆嫩，焯水后炒菜，或是炒肉吃，非常好吃。还有一种小竹笋，这也是另外一种小型竹子的笋芽，具体的名字我也不知道叫什么。

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微菜

我们叫它“月亮苔”，薇菜的别名叫紫萁，颜色是翠绿色。远看跟蕨菜很像，细看又完全不是一个样。薇菜是一种在大山里的野山珍，也是一种非常名贵的药材。薇菜焯水后炒肉非常好吃。

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蕨菜

蕨菜是一种众所周知的野菜。蕨菜一般生长在大山里，每年春天采收。蕨菜焯水后凉拌，炒肉食用，味道非常不错。

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野蒜

我们农村人叫“苦蒜”，别看名字里带苦就觉得它苦，其实它一点都不苦，野蒜是生长在路边或是田埂上的野菜。野蒜长得像蒜苗一样，因此起名叫野蒜。野蒜可以用来炒鸡蛋或是炒肉食用。

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野葱

农村这野葱，见到记得连根挖哦，炒鸡蛋极为美味，根还能用来做泡菜。

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野韭菜

既然有野葱野蒜，那肯定就有野韭菜

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荠菜鲜嫩清香，洗净剁碎了用来包饺子、包包子，（光是想想口水都来了）

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古话说得好：“春食野菜赛仙丹”，吃腻了大鱼大肉，吃烦了大棚蔬菜的朋友可以尝试一下贵州的野菜。

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