草果图片_香料草果图片香料作用！

投稿用户 • 2022年9月19日 pm5:22 • 健康科普 • 阅读 96

周末陪妈妈去菜市场买调料，突然发现有一味调料似曾相识。跟老板聊天知道，这种调味料是果树的种子，在南方很多地区都有生长。瞬间想到，原来这种果实小时候曾经见过，就在爷爷家背后的山上，怪不得会觉得眼熟。

这种调味料就是草果，喜欢烹饪的小伙伴，应该对它都不陌生，在做很多美味菜肴时，都会用到它。作为调味料，很多人都熟悉草果，甚至喜欢它的味道。但是作为植物，真正了解草果的人，又有多少呢？

草果的植物形态：

草果是姜科，豆蔻属的多年生草本植物。它的根茎丛生，且高达两三米，离很远都能闻到浓郁的辛香。草果由七部分组成，包括根、根状茎、直立茎和叶子、花、果实及种子。

根状茎在土壤中匍匐延伸，生长到一定程度，它会向上长新芽，次年就长出新的直立茎。草果的叶片呈长椭圆形，表面没有附着绒毛，看起来很有光泽。而它的花朵也是簇拥着生长，一株草果能长出二三十朵花，样子别具一格。就连最后长出的果实，也是相互围绕和簇拥在一起，红色的果子很漂亮。

若是在野外看到草果，通过它的花朵和果实，还是很好辨认的。再加上它的辛香味浓郁，跟其他植物有本质上的区别。只不过草果喜欢温暖湿润的气候，它对生长环境要求较高，怕热、怕旱也怕霜冻，只能在年均20°左右的环境中生长。所以目前，草果大多分布在我国的云南，广西以及贵州等温热带地区。

如今野生的草果越来越少，要是幸运的在户外发现了一两株，请记得用心采收它的果实，它的用途大着呢。大多人对草果的印象，都是停留在调味料上，用它做出来的菜肴，会有浓重的辛香味。

但事实上，草果并非香料这么简单，它的用途还多呢呢。

1、食疗价值

在云南地区，采收到新鲜的草果，会把它和牛羊肉炖煮。除了去腥和增香外，煲好的汤还有保健作用，食用草果有解酒、去除口腔异味的效果。或者直接将草果煮水喝，也能达到同样的效果，健脾开胃而且利水消肿。

若是碰上食欲不好时，最适合用草果泡水、炖煮食物。浓郁的味道可以刺激食欲，瞬间就能胃口大开，同时还有滋补的功效。

2、药用价值

草果也是记录在册的一味中药材，秋季果树成熟时采收，去除表面的杂质后晾晒，即可入药。草果性温味辛，归脾经和胃经所属，临床上有燥湿温中和截疟出痰的功效，对于脘腹胀痛、疟疾寒热以及瘟疫发热有很好的效果。

草果的药效很明显，所以用量有严格控制，最好在3-6g之间，具体要遵循医嘱。阴虚血燥者，最好慎用草果，就连它泡水，或者烹饪食物都要注意。

虽然草果是药食两用植物，但是它的药用价值明显更高一些。所以近两年很多人看到了草果的发展前景，不管是作为调味料还是中药材，它都能创造很高的经济价值。因此云贵川等地区，很多农民开始大批量种植草果，据说效益还不错。

说起草果的种植，也无需投入太多经济和时间。将草果的果实外壳打开，去除里面的种子，并且在冷水中浸泡一天。等到春天或者秋天时，直接把浸泡的草果种子种植到土壤中即可。之所以要选择春秋两季，是因为这时的环境气候最适宜，有利于草果的生根发芽。

也可通过分株的方式繁殖，在母株上分取一年生的根状茎，切记要长芽状态，然后移栽到制定的地方即可。草果生长过程中对水分要求较高，若是气候干燥且连续多天未降雨，请及时浇水补充水分。

想要草果的长势和收成更好，栽种过程中需要定期修剪。因为每年都会长出新的叶片，所以枯萎或者长势不好的叶片、植株需要及时修剪，这样才能利于新的植株生长。修剪的时间要注意，通常在果实采收后进行，十一月左右进行。

想不到小巧精致的草果，居然还有这么多的功效。生长在云南、贵州等地的小伙伴，真的是太有福气了，有很大机会可以见识到野生的草果，并且采收它的果实当做药物。条件允许的话，完全可以通过种植草果来创造经济效益，一举多得。

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