蒿子粑粑的蒿子是什么植物图片？蒿子粑粑的蒿子是什么植物图片欣赏？

投稿用户 • 2023年3月15日 am8:54 • 健康科普 • 阅读 10

那天，几位桐城老乡小聚，盛情邀请我参加，聚会地点是在一位老乡的门店内。这位老乡是做酒生意的，在恒大御府门口有个门店，一楼是经营店铺，专卖肆拾玖坊酒，据说生意很红火。二楼是接待区，客户或访客来时，便在这里喝喝茶、谈业务。老乡们也经常来这里坐坐，这里也就成了老乡们聚会、叙旧的场所，常常是桐城话声热闹鼎沸。这位老乡为人厚道，热情好客，常常拿出一些家乡的特产招待。来的老乡较多时，他便临时请来厨师，烧一些家常菜，再拿出好酒招待。

那天晚上，像往常一样，大家围坐在桌旁，把酒言欢，畅谈阔论，气氛十分热闹。期间，老乡的爱人端来一个盘，盘中物散发出淡淡的清香，大家都像见到宝物似的盯着看。“蒿子粑，对，就是蒿子粑！”不知谁说了一声，大家的筷子纷纷伸向盘子，一下子就抢了一空。抢到的，忙放进嘴里细细品味，没有抢到的，只能望而兴叹。“嗯，地道的桐城野蒿味，这是家乡的味道。”品尝之余，大家纷纷发出感慨，这让没有吃到的更是嗟叹不已。对我而言，离开家乡三十多年了，也有很多年没有吃过蒿子粑了，蒿子粑味道在记忆中似乎已荡然无存了，但再次吃起蒿子粑，那似曾熟悉的味道，还是勾起我的回忆。

蒿子是一种草本植物，春天的田野里随处可见其踪影。与其他地方不同的是，桐城的蒿子有种淡淡的清香味，放在嘴里嚼一嚼，不涩不苦，唇齿留香。三月三吃蒿子粑，是桐城的传统习俗，更是桐城人浓烈的情怀。每年这个时候，家家户户都会到田野里挖蒿子。蒿子粑用的是香蒿，与苦蒿极为相似，都有艾草的清香味，小时候我总是分不清，常常是挖了一箩筐，结果母亲只挑下很少的一点。

在桐城，做蒿子粑很有讲究，香蒿必须是野生的。阳春三月，莺飞草长，各种野菜铺满田间地头，而蒿子就藏在野菜间，需要细细地去找寻。蒿子似乎是群生植物，通常找到就是成片的。做蒿子粑的蒿子不能太老，越嫩越好。这时候，你就要用铁锨去铲，只取根上部分。如果部位把握不好，极容易让茎叶四分五裂。采回来的香蒿，洗净后揉出汁液，然后剁成碎末，再配上腊肉丁，与米粉搅拌在一起，做成一个个粑粑。在铁锅中放入菜籽油，等油沸腾后，放入粑粑反复翻煎，直到两面都变成焦黄色，这样就算大功告成了。煎好的蒿子粑，外面脆脆的，里面米粉软软的，还有股艾草的清香，让人回味无穷，称得上是人间美味。小时候，不等蒿子粑凉下来，我们的味蕾就已被勾起，迫不及待吃起来，食欲得到最大的满足。

长大后，我外出求学，只在寒暑假回到家乡，自然无缘吃到蒿子粑。大学毕业后，我来到了铜陵，虽然与家乡相隔只有100公里左右，但因为工作、家庭等原因，加上母亲一直与我生活在一起，兄弟姐妹都在外地打工，若非有事我很少回老家，即便回去也是来去匆匆，根本想不起吃一口蒿子粑。有年三月三，母亲突然提及家乡的蒿子粑，我和妻便到长江大堤挖蒿子，辛苦了半天才挖了一大把，回家后母亲闻了闻，说没有家乡的蒿子味，我便随手扔了。前年，我陪一位朋友去桐城办事，顺道去六尺巷参观。在六尺巷口，看到有个早点铺卖蒿子粑，便买了一个，急不可待地吃起来，却没有儿时的味道。一问店家才知道，这粑中的蒿子是速冻的，所以没有新鲜蒿子的香味。不过，朋友倒是对蒿子粑评价有加。

这次再次吃到家乡的蒿子粑，我又找到了儿时的味道。大快朵颐之余，我便问起蒿子粑的来路，原来是老乡托人专门带来的，就是想让我们这些游子记住家乡的味道，留住那份挥之不去的乡愁。

的确，在桐城人的心中，乡愁就是那香气四溢的蒿子粑。游子离家久了，儿时的味道在记忆里慢慢模糊，逐渐被遗忘在时间的烟尘里，似乎已经不复存在了。但只要能吃上几口地道的蒿子粑，似乎又回到了儿时的那个村庄，找到了对家乡的那份眷恋。

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