怎么判断椰子汁是不是变质了？椰子汁什么味道是变质了？

纯属临时起意，

为了不浪费一只椰子，

我给它配了一只鸡。

—–

我是北方人。

在我人生的前二十年，我没吃过椰肉，也没喝过椰汁。

甚至，我没见过椰子。

第一次喝到椰汁，是在青岛的海边，当时是和同学们一起，我们走回海岸上，在一个转角处，我看到一个年轻人在卖椰子。

那个人给我的印象很深刻，手脚麻利，长相奇特，有种大侠的风范，尤其是他手中的刀，特别猛特别快地砍椰子。

他很专注，一直低头工作，也不看路人，但我们被他吸引住了，很多同学停下来看。

我看到在他的小推车旁边立着一个手写牌子：新鲜椰子，六元一只。

挺便宜的，虽然我们也不知道到底是贵了还是便宜了，毕竟没见过，不知道行情。

我们每个人买了一只，他递给我一个砍好的白椰子，上面插着一根吸管。

然后我就和同学边喝边走离开了。

喝完就扔到了垃圾桶，那时候我们还不知道有椰肉可以吃，以为喝完就完了。

后来我在电视上看到一个纪实片，是一群人到树上摘椰子，椰子摘下来后再砍开，我第一次见到了椰子的里面，原来清亮的椰子水下是一层奶白色的椰肉。

但是，忘记了后续，只是记得自己盯着那椰肉很好奇，感觉很好玩。

后来也没见过椰子了，路边都是苹果桃李樱桃之类。

工作后有一天，突然发现我的办公桌上多了一袋椰子糕，问了下，是出差的同事送来的。

一个大袋子里有很多小袋子，每个里面一只白色方块的椰子糕。

我拆开一个尝了下，糯糯的，甜甜的，有点筋道，我想椰肉也会是这样的吗？会不会更脆更清爽？

但是，这个疑惑并没有解答，只是作为了我对椰肉的一个猜测。

突然发现那时候的我太直了，买一只椰子尝尝不就是了，但是我吃东西一向看缘分，不会特意网购，一般路上遇到什么就买什么。

然后就到了现在，对椰肉的幻想一直是糯和脆的交集，清甜爽口，我想了想，这是我把苹果桃李椰子糕的口感综合了。

上一周，一位邻居开始在群里卖椰子。

60元九只。

听上去也挺便宜，只是不单卖，必须得一箱。

前几次我没赶上，往往在我看群消息的时候就已经截单了。

然后我就私聊他，说下次记得叫我。

过了两天，他给我发消息：新鲜椰子要不要，明天晚上到货。

我立马说要

“三只行吗？”我又补加了一句。

“整箱卖。”

“好的，你等我，我去拼单。”

结果我失败了，群里没人回话。

他在群里也发了消息，也没人定购。

他说前几波大家挺疯狂的，家家户户都已经有椰子了。

然后我就有点犹豫，没回他了，九个椰子对我来说任务量有点重，何况我还要出差，而新鲜椰子的保存期只有那么几天。

结果傍晚时他又给我发消息，说给我留了几只，可以和另一个人拼单，问我要多少。

我说四个吧。

他说好的，带个袋子来，我给你开灯（也就是门口的灯）。

然后我就坐电梯去他们楼层。

刚出电梯就看到一个女生很吃力地搬着一箱椰子从楼道里走过来，我让了下路然后继续往前走。

走廊挺长的，黑咕隆咚，只能远远地看到他家门口亮着光，我刚走到门口，就突然听到他给我打招呼。

低头一看，才发现他蹲在椰子箱前。

我说你还挺隐蔽的，差点没看到你。

然后闲聊几句，等他给我装完椰子，我就走了，说实话挺沉的。

而我不知道还能不能再见到他，毕竟他很快就要搬家了。

回到家，我就准备先开一个，毕竟想尝尝新鲜的椰汁和椰肉到底是什么口感。

上一次椰汁的味道已经忘却了。

我看到他在群里发的开椰教程，要把平头的那端削开，然后找个口插吸管。

又有人说是从尖端的那儿找开口。

我决定用他的说法，毕竟他是卖椰子的。

事实证明，实践才是第一真理，他俩说的都对，只不过耗费的力气有大有小。

然后我就拿了我那把自我感觉很快的陶瓷刀开始给椰子削皮。

削起来有点费劲，不过还好，先试着削下薄薄一片，不知道到没到底，又削下一片。

等我削了大概十多片，终于看到棕色的硬壳，还有一个软软的白色小口，我想那应该就是了。

我拍了照发给他，他告诉我拿筷子扎下去。

我说好的，然后找来筷子，猛地往下一扎，然后就被椰汁喷了一脸。

有点意外。

我赶紧擦了把脸，将筷子换成吸管，轻轻吸了一口，不错，很甜，还带了一点清香。

然后我就边和他八卦，边喝椰汁。

发现椰汁还是蛮多的。

待我喝完椰汁，我决定今晚一定要尝尝椰肉。

我先找了下教学视频，但是发现敲不开。

他告诉我用块毛巾包住椰子，往地上砸就行。

我想了想，大晚上的算了，要不就扰民了。

但是我还是不死心，就决定给椰子削皮找找开口。

待我把皮全部削完也没找到薄弱处。

我说我都盘出包浆了，我还是没打开它。

他说我是手动角磨机和抛光机。

我又试着用陶瓷刀从开口处划开。

椰子纹丝不动，我的刀尖断了。

我有点欲哭无泪。

第一只椰子就这样报废了。

第二天，我还是不死心，我决定拿第二只椰子做实验，从尖端的那头开始。

待我削出来，发现没开口，表面全部硬邦邦的，只好又回到平头那端继续削。

终于，我再次在平头那端找到了软口，这次就有经验了，用筷子轻轻地扎进去，很好，没有被喷一脸。

喝完椰汁，我想今晚无论如何我要吃到椰肉。

视频里说要在尖端那儿拿刀背敲一圈。

我敲了，椰子没反应，又在平头那端敲了一圈还是没反应。

我将椰子拿到厨房里，决定大力出奇迹。

奇迹没出现，手震的挺疼的。

我又回到客厅，决定再仔细研究研究，拿着刀背边看边敲。

突然，我看到像是出现了一丝裂纹。

不会吧？有希望了？

我又猛敲了一圈，当我看到传说中的“小盖子”时，我被自己感动的差点哭了。

太不容易了。

我轻轻掀开盖子，轻轻摸了摸，挺有弹性的，不过比我想象的厚实。

我用刀子削开一点，扯出来一小块，尝了尝。

额，和我想象的味道和口感不一样啊。

没有很甜，也没有很脆，不过还凑合。

我又吃了一小块，突然发现它其实挺腻的，应该是有很多脂肪在里面。

我查了查，有人说“每100g椰子肉中，大概就会含有33g脂肪”。

不行，晚上不能吃太多，而且确实有点腻。

我没吃完就放到一边了。

第二只椰子就这样结束了它的使命。

第三天，也就是昨晚，上海突然降温了。

风雨交加，我决定做点温暖的暖暖胃。

但是，椰子有保存期，我先解决一只椰子吧。

这次就顺利多了，我在尖头的那端削掉外皮，用刀背敲了一圈，很容易就敲出了“小盖子”。

然后插吸管，喝椰汁。

喝完椰汁，我盯着那白白的椰肉出神，怎么解决它呢？

扔掉太可惜了，不如挖出来做成菜吧，和热汤一起炖。

我突然想起好像有椰子鸡这道菜。

正巧冰箱里还有一只鸡。

好的，今晚就做这道菜了。

我决定用最简单的方法。

我先挖出椰肉，发现没能挖成椰球，而且上面沾了一些棕色的壳。

我将它们洗干净放到盘子里。

然后开火，将鸡块先焯水再捞出洗干净。

再次开火，加水，加鸡块，用手将椰肉撕成小片放进去。

大火烧开后转小火慢炖了下。

正宗的椰子鸡应该是清汤寡水的，而且要用椰子炖。

但是因为我是北方人，主食吃不得甜，就用清水炖，又担心没味道，就放了三颗八角。

想了想，又加了两颗小米辣。

待我收拾好餐桌。

我闻到了煲汤的香味。

再等一会，椰子鸡上桌了。

尝了口，味道竟然出奇的好。

比我想象的要好。

时间有限，后面的没能写太具体，但是感觉在这样的冬夜，能自己亲手炖一晚暖暖的汤是很幸福的感觉。

让我想到红泥小火炉，想到晚来天欲雪。

生活，还是有一点美好的。

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怎么判断椰子汁是不是变质了？椰子汁什么味道是变质了？

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