东北黄酱是黄豆酱吗?东北黄酱是黄豆酱吗图片!

今天是周日,上午陪小孩打球,中午回到家,母亲做好了饭。闷粥——一种我们老家特有的主食,做起来也比较简单,就是土豆切大块和大米一起闷饭,出锅后土豆已经比较烂和,似乎和大米已经如何在一起。因为两种食材的相互作用,闷出来的米饭很糯,因此取名“闷粥”。

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小时候我最开始其实并不喜欢吃,父亲为了哄我,每次就会将碗里的饭颠起来轱辘,使起更好的粘结在一起,顺着碗的形状变成一个椭圆形饭团。经过父亲魔法的饭团,我觉得非常好吃,所以每次吃这个闷粥都会找父亲施法。这几年我们吃的少了,偶尔吃一顿,父亲也总是想给我的小孩做饭团,显然新时代见识广的新生代并没有像我小时候对此没有表现出强烈的兴奋感。

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吃“闷粥”有几样固定配菜,最主要的是小葱拌豆腐,特别是用老家的嫩豆腐,配上点食用油、咸盐搅拌成一体后撒上小葱提味,拌在饭团上特别好吃,父亲也是尤其喜欢这道菜下饭。

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除此之外,父亲也喜欢用“黄酱”下饭,黄酱就是黄豆酱,但我们习惯用肉粒加黄豆酱经过高温熟一下后食用,小时候买不起肉,用猪皮切丁代替,更有一番风味。把黄酱抹在闷粥上,咸香味十足。

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另外,还有一道必配菜就是凉拌茄子,用蒸熟的茄子配蒜末,加上山西老陈醋,搅拌均匀。简单易成,口感细腻,但是父亲不太喜欢吃茄子,所以基本上是以黄酱和豆腐为主。

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每天总是不经意的想起父亲,前些天有几天连续梦见到父亲,最近几天有几个应酬喝了酒就没有梦到,但是休息两天后,昨晚再次梦见了父亲。梦中也是总恍惚反复,好像父亲还在,恢复到了以前的样子,我还和母亲商量怎么给父亲治疗。母亲批评我:“教训还不够啊?咋还敢去医院,折腾输了怎么办?”,是啊,不敢了。但是梦境中好像不治疗父亲也很难度过难关,一晚上在恍惚,纠结、反复的梦境里徘徊。梦里还有已经逝去的大舅,父亲让我多关心母亲,关注母亲的身体。

今天去了一个地方,想做一点事情。如果父亲在,一定会喜欢。但是父亲走了,很多事情我也就没有了动力,不想折腾了。

想念我的父亲,愿我的父亲在天堂健康、没有病痛、开心、快乐!

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