茵陈蒸菜的功效与作用及禁忌症有哪些茵陈蒸菜的功效与作用及禁忌症是什么_

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茵陈是乡村遍地皆有的野菜，也是大家餐桌上的一道美食。我们当地人最喜欢的一道菜是茵陈炒肉丝，香而不腻，脆而不涩，菜里的茵陈，具有保肝利胆、祛火镇痛之功效。但是使用茵陈做菜也是很有讲究的，劝君最好用三月份的茵陈，其它月份的茵陈也可以食用，但其药膳价值会大打折扣。至于原因，还是通过神医华佗发现茵陈功效的故事来告诉我们吧。

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农家菜：茵陈炒肉丝

传说东汉时期，马陵山下的李庄村有个老汉患了黄疸病，皮肤眼膜都呈黄色。一天他听说神医华佗路过此地采药，就让家人抬来找华佗求医。华佗一看无可奈何地摇摇头说：“根治此病，当今尚无良方”。老汉只好无望地离去。

时隔半年，华佗又遇到老汉，老汉竟变得红光满面，神采奕奕。华佗甚是惊奇，忙问：“是哪位高人医治，所用何药？”老汉笑道：“山野人家哪有钱请名医，只因春荒断粮吃了不少野菜度命罢了！”华佗大喜，忙问：“常吃的是哪种野菜？”老汉顺手指指路边的茵陈。

华佗见茵陈可以治疗黄疸病，就用茵陈为黄疸病人试治，但连治数例都不奏效。华佗赶忙又找到老汉请教，问他：“你的病痊愈于何时？”老汉答道：“在四月前。”华佗思忖片刻顿悟：三月阳气向上，百草发芽，莫非只有三月茵陈才具药力？于是等来年三月再给其它黄疸病人试治，果然每治必愈。

于是华佗将其心得编入《警示草药歌诀》中：“三月茵陈四月蒿，传于后世切记牢，三月茵陈治黄疸，四月青蒿当柴烧。”

大家明白了吧，茵陈做菜吃一定要用三月份的，也可以在三月份先采摘下来晾干后，再食用，大家务必要记住啦！

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图片来自网络

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